• Podobno już w Biblii, w Kodeksie Hammurabiego, w pismach króla Nabuchodonozora, w świętej księdze chińskiej Shu-king, w starochinduskiej księdze mędrców Zend-Awesty i w wielu innych pismach spisanych czy to na papirusie czy też na glinianych tabliczkach wspominano o złocistym, pieniącym się napoju czyli o piwie.
• Przejdźmy do faktów.Wykopaliska z Curanu potwierdzają hipotezę, że już w erze neolitu Sumerowie umieli wytwarzać piwo.Tabliczki znalezione w pobliżu miasta Lagasz, pochodzące ze świątyni bogini Bau, wskazują że warzono tam piwo i wypiekano chleb co wbrew pozorom idzie w parze.Podano na nich, że w warzelni zatrudniano 27 piwowarów, 6 pomocników, 21 piekarzy, którym pomagało 27 pomocników.Wytwarzaniem "sikaru" (ówczesne piwo) zajmowały się tylko kobiety.Zawodowi piwowarzy zajmowali się tylko nadzorem.Warzenie piwa było zajęciem bardzo intratnym, z którym wiązało się wiele przywilejów: zwolnienie od służby wojskowej, przywilej ciągnięcia swiętego powozu Boga Anu.Ówczesne browary budowano głównie przy światyniach.Wśród 16 gatunków piwa warzonych przez Sumerów znajdowały się piwa mocne, męskie, łagodne.Najpopularniejsza ówczesna marka to "bi-ging"
• Jeżeli wierzyć ksiegom piwo było narodowym napojem Babilończyków, którzy wracając po zwycięskich bitwach, szli nieraz jak głosi napis na jednej z tabliczek glinianych:
  "zataczając się i krzycząc, a nogi ich Bóg spętał".
  W spomnianym wcześniej kodeksie Hamurabiego czytamy, że dla wszystkich, którzy będą fałszować piwo lub nie będą przestrzegać reguł jego sprzedaży z zamiarem oszukania kupującego przewidziano karę śmierci przez utopienie.Piwowarzy babilońscy wprowadzili kilka ulepszeń w procesie wytwarzania piwa to oni jako pierwsi użyli chmielu w procesie produkcji piwa, instalowali także w warzelniach piece paleniskowe.W tym okresie liczba gatunków piwa wzrosła już do około 50.Produkowano piwa zarówno ze skiełkowanego jęczmienia "sikaru" jak i ze słodu pszenicznego "kurunnu".Ulubionym piwem bogatszych sfer było piwo "shekar" o podwyższonej zawartości alkoholu. Badania archeologicne wykazały, że Egipcjanie znali piwo już 2600 lat pne.Egipscy faraonowie używali piwa jako lekarstwa, składali je także jako ofirę bogom.Tak na marginesie to w ówczesnym Egipcie działały 63 browary, liczna była także sieć "pub-ów" gdzie można było zapomnieć o tym, że jutro znowu trzeba stawiać kamienne bloki dla tyrana faraona.Jedno jest pewne spożycie piwa nie miało negatywnego a być może nawet zbawienny wpływ na ich przedsięwzięcia architektoniczne.Piramidy stoją do dziś! Sposoby warzenia piwa ciągle udoskonalano.W miejsce glinianych kadzi i kotłów do warzenia piwa zastosowano naczynia miedziane.Odkrycie w latach 70 naszego wieku całego browaru egipskiego z tamtej epoki pozwoliło stwierdzić wysoką technikę piwowarską co było niewątpliwą przyczyną wielkiej popularności piw egipskich.Wytwarzano wtedy 14 gatunków piwa, najpopularniejszym było "zythum" (jęczmienne z dodatkim soku daktylowego), piwem męskim było "dizythum" (dubeltowe) o zawartości alkoholu 10-15%
• Starożytni Greccy nazywali piwo "jęczmiennym winem".
• Kiedy armia perska wylądowała u wybrzeży Hellady wiele amfor wypełnionych piwem wpadło w ręce żolnierzy Kserksesa.Tak to kolejny naród poznał smak boskiego napoju.
• Wśród starożytnych jedynie Rzymianie nie darzyli piwa szacunkiem.Tacyt posunął się nawet do stwierdzenia, że piwo jest złym winem które powoduje tylko bójki wśród narodu rzymskiego.

  W okresie średniowiecza warzeniem piwa zajmowali się głównie mnisi klasztorni a surowiec do produkcji piwa pochodził z danin i darów.W zachodniej Europie chmiel zaczęto stosować dopiero pod koniec VIII wieku a jego powszechne stosowanie datuje się na XII wiek.Według ówczesnego prawa każdy mógł warzyć piwo na własny użytek, ale nie miał prawa go sprzedawać.Prawo to nadawał król.W pierweszj połowie XII wieku piwowarzy zaczynają się gromadzić w cechy piwowarskie tzw.gildie.Pierwsi wystąpili o zalegalizowanie ich cechu francuzi, na ich prośbę król Ludwik IX w 1258 roku zatwierdził regulamin zawodu piwowara.
  

• Znaleziska archelogiczne swiadczą, że na obszarze odpowiadającej dzisiejszej Polsce piwo było wytwarzane od zarania dziejów.Słowiańskie piwo było lekkie, musujące, zielonkawe."Napój z pszennej jagody" wyrabiano początkowo z pszenicy miałko zmielonej lub stłuszczowanej (jęczmień jako jeden z głównych surowców do produkcji piwa zaczęto stosować na szeroką skalę dopiero w XVIII wieku).Gall Anonim opisując postrzyżyny Siemowita zauważa:
  "...Goście Piasta obficie zapijali jedzenie beczułką dobrze sfermentowanego piwa, którego ciągle ubywało",
  a Jan Długosz pisząc o naszych obyczajach wspomina:
  "wino tu rzadko używatne.Ma jednak naród polski napój warzony z pszenicy, chmielu i wody, po polsku piwem zwany.Ale nie ma naden lepszego dla pokrzepienia ciała.Jest nie tylko rozkoszą mieszkanców, lecz i cudzoziemców".
  W Polsce pierwszy zapis określający prawa odnoszące się do produkcji i sprzedaży piwa pochodzi z 1272 roku.Na wiekszą skalę warzono je w klasztorach cystersów później w XIII i XIV wieku przywileje królewskie nadawały to prawo miastom.W wieku XVI było na naszych ziemiach juz 86 browarów.Działały także specjalne urzędy nadzorcze, które kontrolowaly jakość i sposób wyrobu piwa. Falszowanie trunków tzw.podpiwkiem karane było bardzo surowo do utraty głowy włącznie.W owym czasie najbardziej poszukiwane piwa to: grodzkie, konskowolskie, wareckie, przemyskie i krakowskie.
• Rozkwit techniki piwowarskiej jak i innych gałęzii przemysłu przypada na wiek XIX wtedy też moim skromnym zdaniem należy dopatrywać się tego co nas birofilistów interesuje najbardziej tzn. etykiet